14 ноября 2019

RestArt Forum

9:00Регистрация
10:00Вступительная часть
Официальное открытие Форума.
10:15Mark McCalloch
Marketing Playbook from great restaurant brands. "Правила съема" в ресторанном маркетинге. Стратегия, тактика, обольщение и цифры.
11:30Кофе-пауза, нетворкинг
12:00Tom Mackenzie
Ресторанный сервис. Философия и опыт гостеприимства ресторанной компании Дэнни Мейера
13:30Обед
14:45Romee De Goriainoff
Ресторанно-барно-отельная империя Experimental Group: 4 страны, 7 городов, 18 форматов. Партнерство на разных уровнях, выбор форматов, развитие.
16:00Кофе-пауза, нетворкинг
16:30Joe Warwick
Секреты мировых ресторанных гидов и рейтингов: Michelin, 50 Best Restaurants, World Restaurant Awards, OAD. Рестораны Украины среди лучших - руководство к действию!
17:45Панельная дискуссия:
истории взлетов и падений

15 ноября 2019

RestArt Chef Lab

9:00Регистрация
10:00 - 12:00David Carter
Кухня открытого огня с главным BBQ шефом Лондона
13:00 - 15:00*Michelin, Best Female ChefCristina Bowerman
Современная кухня в разных форматах: от булочной и пиццерии до ресторана
16:00 - 17:00Панельная дискуссия
Развитие шефов, обучение, стажировки за рубежом

RestArt Manager Lab

10:00 - 11:30Воркшоп с Cristina Bowerman
Концепция современного ресторана: микс глобального и локального, традиционного и акутального
12:00 - 13:30Воркшоп с Tom Mackenzie
Внутренний сервис как фундамент для довольного клиента. Коммуникации внутри команды
14:00 - 15:30Воркшоп с Mark McCalloch
Маркетинговые fuck-ups ресторанных компаний Британии: от провала к успеху
16:00 - 17:30Воркшоп с Joe Warwick
Гастрономическая журналистика и критика - как это работает в мире. Мастер-класс для блоггеров, журналистов, издателей

RestArt Expo&Test

10:00 - 17:00Экспозиция оборудования, товаров и
услуг для рынка HoReCa

RestArt Party

20:00Общение со спикерами, ужин, коктейли, танцы под модные
треки диджея, веселое настроение и отличная атмосфера!